時の栖(ときのすみか)を探し求めて
再登場 クールオランジュ
こんにちは、店長Mです。

春ですね。
桜も見頃を迎え、週末お花見をされる方も多いのではないでしょうか。

当店のシンボルツリーのクルミの木やイチョウの木にも新芽が出てきました。
皆さんご存知ですか?
イチョウの新芽はもうイチョウのかたちをしているのですよ。驚きです(*_*)


かわいいですね〜。

お待ちかねの再登場のケーキです。
クール オランジュ


オープン当初から人気のこちらのケーキは冬の間お休みしておりましたが、太陽のひかりが気持ちいいこの季節にお召し上がり頂きたくおつくりしました。
オレンジの甘酸っぱさが爽やかな一品です。

おひとつ 440円


 
ピックアップ! - -
ボンボンショコラ
こんにちは、店長Mです。
久しぶりの投稿です。ごめんなさい(。-_-。)
バレンタインデーが近づいてきましたね。
当店のボンボンショコラは12種類。おひとつ 170円です。


上段(左から)
加賀棒茶
カシス・オランジュ
有機抹茶
キャラメル・カフェ
中段(左から)
アールグレイ
パッション
キャラメル・ジャンジャンブル
ピスターシュ・オランジュ
下段(左から)
クール・フレーズ
ラム・マロン
レミーマルタン58%
フランボワーズ

3ヶ箱入り 620円
6ヶ箱入り 1,240円
10ヶ箱入り 1,980円
15ヶ箱入り 2,850円
20ヶ箱入り 3,730円

8日まではご注文いただければお好きなショコラでの詰め合わせをいたしております。10日以降はセット販売になりますので、ご了承くださいませ。



先日、ご紹介させていただきましたテリーヌショコラもおかげさまでたくさんのご予約を頂戴しております。
ありがとうございます。
こちらの商品はバレンタインだけではなく通年販売し、大切に育てていきたいと考えております。みなさまのご意見やご感想をぜひお聞かせいただけたらと思います。
ピックアップ! - -
ショコラ
こんにちは、店長Mです。
寒いですね〜。
イヴェールボスケが建つ加賀市宮地町にもようやく初積雪です。

うっすらですが…

当駐車場は水捌けが悪く、大変ぬかるんでおります。ご来店のお客様にはご迷惑をおかけしています。申し訳ございません。

厨房では、チョコレート作りがはじまりました。バレンタインデー・ホワイトデーの時期限定でチョコレートを販売しております。
今年は、上質な大人向けのテリーヌショコラをはじめ、生チョコレート、ボンボンショコラも装い新たに12種類ご用意する予定です。
おなじみのオランジェットやアマンドショコラなども完成次第、店頭に並べていきますのでご期待くださいませ。


オランジェット


ボンボンショコラ
 
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特別なリンゴです
こんにちは、店長Mです。
昨日はすごい風でしたが、みなさんの家や職場は大丈夫でしたでしょうか?
イヴェールボスケのまわりは何もないので風が強く吹きつけます。入口の重いドアが自然に開いてしまうほどです。
これからはそのような日が増えていくのでしょうね。ちょっと心配です(・_・;

長野県飯綱の山下フルーツ農園さんからリンゴが届きました。


このリンゴはちょっと特別なのです。
今年はイヴェールボスケでリンゴの樹のオーナーになりました。その1本の樹からとれたリンゴを送っていただきました。


私たちの樹です。
品種はサンふじで甘み・酸味・果汁のバランスがとても良いリンゴです。
小さな実から育つさまを見ることができ、またその果実を加工し、商品としてお客様に提供できることをとても嬉しく思います。
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シュトーレンを焼いています
今朝はグッと冷え込みましたね。寒い季節に向かいますのでお体には十分お気をつけくださいませ。

今日は駐車場に黄色のじゅうたんができました。


シュトーレンの製造も終盤を迎えています。
バター、レーズン、ミックスフルーツ、ナッツたっぷりの生地を整形していきます。


当店のシュトーレンの中心には自家製イチジクの赤ワイン煮が入っています。


美味しそうに焼き上がりました。\(^o^)/


熱いうちに澄ましバターに漬け込みます。たっぷりと染み込ませていきます。バター不足のこの時代に…(^_^;) 


この後、砂糖をつけて、約1カ月間寝かせます。
その間に味がなじみ、熟成されていきます。

すでにご予約いただいたお客様、ありがとうございます!
大切に丁寧におつくりしていますので、ご期待ください。

まだまだご予約は受け付けております。ご入用の方はお早めがおすすめです。 小50本 大50本 限定数です。
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