時の栖(ときのすみか)を探し求めて
生命力
こんにちは


今日は快晴の青空、気温が低く、シャンと身が引き締まる朝でした。開店前の窓の掃除も空気の清々しさがとても心地よく、また雑草が俺たちの出番だと言わんばかりに葉を広げようとしている様子はもう春だ、そして大変だなあと呟いている店主です。

先日、ボスケ周辺の樹木たちが蕾を膨らませている様子をお伝えさせていただきましたが、次はこちらの紹介です。


どうでしょう、見覚えのある方も多いのではないでしょうか。そうです、トイレの中で飾らせていただいている緑の枝です。実は昨年の2月に適当な葉付きの枝を切ってきて、花瓶に挿しただけのもの。どのくらい保つかなあとそれほど期待せずにいたのですが、早1年以上が過ぎました。切った枝が1年以上保つなんてとても不思議です。その理由を知識の少ない店主ではありますが考えてみました。
〇泙鮴擇辰浸期が良かった→2月枝に含まれる水分の最も少ない時期と考えられる
月に1、2回の水交換→同時に葉全体を水洗いし表裏なく水分を与えることが良かったかもしれない
Fに当たらない→トイレなので日光が非常に弱い=成長が遅い

3番目の理由はすこし自信があります。店主は以前、屋久島の縄文杉登山を体験したことがあります、まだ若かりし頃、10数年前になりますが…。その時に案内してくださった方が、屋久島は島全体が岩盤で、土壌に栄養が非常に少なく、根は深く掘り進めることが出来なく、浅く広く張っていくしかないことが長期間倒れにくい理由の一つ、そして養分が少ないことが遅い成長につながり、長寿になる理由の一つと教えてくれました。ん!成長が遅いことが長寿につながる!これか…!と思っています。笑






【夏蜜柑のコンフィチュール】1月に頂いた夏蜜柑の追熟も終わり、皮の苦味を生かしたコンフィチュールとコンフィ(砂糖漬け)をお作りします。もうしばらくでご用意できますのお楽しみに!
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嬉しきコト
こんにちは。
今日はゆっくりとした穏やかな時間を過ごしています。空気が澄んで白山の姿がはっきり美しく見える日と今日のようにぼわーと霞んで見える暖かな日を交互に繰り返しながら、春を迎えるのでしょう。


ボスケ周辺の木々たちの様子です。
クルミの木姫リンゴの木蕾が大きくなってきました。すこし赤く色づいてきているような気がする…。


こちらは入り口周辺の「富貴草」です。白い可憐な花が咲いています。



優しい色合いの若葉が広がっていく、春はもうすぐ。いや今年はもう春になっているのか…。なぜか心がワクワク嬉しくなるのが不思議です。




先日、スタッフの一人から結婚、入籍の報告をもらいました。まだ若いスタッフですが、一緒に歩んでいくこと、家庭を作っていくことを大きな覚悟を持って踏み出したのだと思います。びっくりするやら嬉しいやら、オイオイ、モットハヤクイッテクレヨ、としばらく心踊っている店主でしたが、ゆたかな人生を過ごしていけるようにと責任も感じているこの頃です。難しくキツイ仕事もその先には大きな喜びがあるはず、楽しんでいこうぜ、な。


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新調しました!
おはようございます。2日続けての更新、珍しくやる気になっている店主です。


早朝に体を動かすべく外に出ましたが、満点の星空。キーンと冷え込みとても清々しい空気感を楽しむことができました。おそらく今日は快晴、とても良い日になりそうです。

先日の木曜日から配置しましたので、もう既にご存知の方もいらっしゃると思いますが、オープン以来8年越しの想いが一つ叶いました。 ”荷物置きを新調いたしました!” 

ジャーン!


なかなか気に入った品物と出会わない中、お手製のカバン置きを長年お使い頂いてきましたが、また一つお客様を迎える仲間が増えたように感じています。使っていけば傷や汚れも出てきますが、それがいいですよね。そんな経年変化も楽しみながら大切にしていきたいと考えています。お客様にも気に入っていただけると嬉しいなあ…店主の呟きが聞こえてきそうですね。

今回、荷物置きの製作を依頼したのは  「NEUTRAL」という家具製造所さんです。金沢にも店舗がありますが、工房はボスケから車で2.3分のご近所さん、家具工房開設の際に店主のH氏とご縁を頂きました。古い木材を活かした家具やシンプルな形を追求した家具などとても素敵な作品ばかりですが、特に金属と木材の組み合わせ方が美しいと依頼しました。おそらく既存の空間、家具と調和するようかなり苦心されたのではととても感謝しています。


NEUTRAL  https://www.neutral-furniture.jp
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ボスケの梅干し

おはようございます。連日のコロナウィルス情報、対応に皆様大変な努力をされていることと思います。こんな時だからこそ、冷静に、出来るところはすすんで協力する姿勢で生活したいと言い聞かせている店主です。皆様もどうかご自愛くださいませ。

ボスケは「静カフェ」というコンセプト上、それほど混み合う店舗ではありませんが、対策としまして、「手指の消毒のご協力」をお願いするように致しました。入り口にアルコールスプレーを用意しましたのでご利用くださいませ。実は対応が遅く、お客様から「何もしないで入店してもいいの?」とのお声がけをいただきました。ありがとうございます。



店主はアラフィフ、基本気合の昭和世代。何事も勢いと気合で乗り切ろうとする習性がありますが、自分たちでできることと言えば手洗いうがいの習慣化、そして体力、抵抗力を高めることだと考えました。そこでもう一年は寝かせたいと考えていた梅干し1粒をほぐしてお湯割にしスタッフと毎朝朝礼時に少量を飲むようにしました。若いスタッフたちはとても酸っぱそうです。笑(店主の迷惑な愛情でごめんなさい)
抗酸化作用が高いと言われている梅干し、昔から伝わる大切なものとして丁寧にお伝えしていきたいです。



ボスケの梅干しは近所のおばあちゃんに教わった昔ながらの製法でお作りしたものです。
「2018梅干しを漬けたいの記事」
店頭に少しご用意いたしましたのでご関心のある方はどうぞ手に取ってみてください。

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明日は営業します!
こんばんは

今日も寒い一日となりました。そんな中でも満席になる時間があるくらい静カフェを楽しみににご来店いただきました。ありがとうございます。明日は建国記念日です。定休の火曜日ですが、バレンタイン前にショコラをお求めの方も多いのではと営業させていただきます。ご用意がまだの方はぜひお立ち寄りください。


14日まで欠品にならないよう、まだまだ作っています。

オンラインショップでも明日までにご注文いただければ、12日に発送できます。まだ間に合いますのでご検討ください。
すでにご注文して頂いた分は明日から発送させていただきます。お楽しみに!

イヴェールボスケオンラインショップ


information - -
ショコラ
こんにちは

昨晩は今季最強の冷え込み、マイナス4℃、月や星空の中、道路凍結のため恐る恐るゆっくりと運転し帰宅しました。
そして今朝の店舗前の富貴草の様子です。白山の姿がとても美しい快晴の日になりましたので、儚い積雪ではありましたが冬の一日を味わうことができました。




大変遅くなりましたが、オンラインショップ開設いたしました。ボンボンショコラの宅配、店頭渡しのご注文を承ることができます。どうぞご利用くださいませ。

イヴェールボスケオンラインショップ
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2月、3月の営業案内
こんばんは


今日は久しぶりに降雪を見ました。断続的で積雪には至らない程度。そう言えば雪が降る季節には毎日のように雷が鳴り響き、いよいよだと覚悟をするものですが、今年は数回ぐらいしか聞いてないような気がします。普段雪が少ない地域で積雪があったリとやっぱり気候変動というものなのかと心配になりますね。雪がないのは楽ではありますが少し寂しく、また心配になっている店主です。




ようやくボンボンショコラが揃いました。明日から販売を開始いたします。近日中にネットでも販売できるように準備します。遠方の方も是非、ご利用くださいませ。


2月の営業案内


2月1日〜 3日営業します 
2月4,5日(火)(水)休業
2月6~17日営業します  6日(木)カフェ延長、 13日(木)カフェ延長
2月11日は建国記念日の祝日、営業いたします。
2月18,19日(火)(水)休業
2月20~24日営業します  20日(木)カフェ延長
2月25,26日(火)(水)休業
2月27~29日営業します  27日(木)カフェ延長



3月の営業案内


3月1日、2日営業します 
3月3,4日(火)(水)休業
3月5~9日営業します  5日(木)カフェ延長
3月10日(火)休業
3月11~16日営業します  12日(木)カフェ延長
3月17,18日(火)(水)休業
3月19~23日営業します  19日(木)カフェ延長
3月24日(火)休業
3月25~30日営業します  26日(木)カフェ延長
3月31日(火)休業



「shopの利用についてのご案内 軽減税率8%対応(食品以外は10%)

・ギフト箱(焼き菓子、ジュレ、コンフィチュール等)をご用意しております。
・プチガトー(ケーキ)のテイクアウト、バースデーケーキなどのご注文を承ります。
・ロールケーキ、シフォンケーキ、ご予約をお勧めいたします。
・ハチミツ(森のくまさん)、エプロン、カッティングボード、建築本(堀部安嗣氏関連)を取り扱っております。

 ※店内の撮影はご遠慮いただいております



「カフェの利用についてのご案内」 消費税10%対応になります

・静かな時間を求められるおひとり向きの読書カフェです(一人を楽しむ、自分と向き合うコンセプト)
 2名様のご利用の場合でもお話を抑え、静かに過ごす時間をお楽しみくださいませ。
(声を出さなければ良いという意味ではないです。耳を澄ませ、五感を開くことで得られる体感を楽しんで頂きたいと考えます)
 3名様以上の場合、席を分かれてご利用となります。(カフェ席)
 順番にドリンクをご用意いたします、時間がかかる場合もあります。お時間にゆとりを持ってご利用ください。

・当店のカフェのご利用は<中学生以上>とさせて頂いております。
 (求めて静かな時間を過ごす大人のコンセプトのため、小学生以下では我慢することになるのではと考えます)

・席のご予約は承っておりません。時間帯により3,4組お待ち頂く場合もございます。お時間の余裕を持ってお越しください。

・写真撮影はすべてご遠慮願います。

・禁煙のご協力をお願い致します。
(当店敷地内、特に入口周辺ではご遠慮ください、皆様に野花などの自然の香りを楽しんでいただきたいです)
営業案内 - -
2020年 明けましておめでとうございます
あけましておめでとうございます。

本年も「ていねいな暮らしの中の時間、空間」を学び、求めてまいります。

”2020イヴェールボスケ”をどうぞよろしくお願いいたします。

店主




本日1月5日より、通常営業となります。


2020 1月の営業案内

1月1~3日 休業
⚠1月4日 初売り 10:00~16:00
1月5日〜 通常営業 10:00~18:00
1月7日(火)休業
1月8~13日営業します 9日(木)カフェ延長
1月14,15日(火)(水)休業
1月16~20日営業します  16日(木)カフェ延長
1月21日(火)休業
1月22~27日営業します  23日(木)カフェ延長
1月28,29日(火)(水)休業
1月30,31日営業します  30日(木)カフェ延長




「shopの利用についてのご案内 軽減税率8%対応(食品以外は10%)

・ギフト箱(焼き菓子、ジュレ、コンフィチュール等)をご用意しております。
・プチガトー(ケーキ)のテイクアウト、バースデーケーキなどのご注文を承ります。
・ロールケーキ、シフォンケーキ、ご予約をお勧めいたします。
・ハチミツ(森のくまさん)、エプロン、カッティングボード、建築本(堀部安嗣氏関連)を取り扱っております。

 ※店内の撮影はご遠慮いただいております



「カフェの利用についてのご案内」 消費税10%対応になります

・静かな時間を求められるおひとり向きの読書カフェです(一人を楽しむ、自分と向き合うコンセプト)
 2名様のご利用の場合でもお話を抑え、静かに過ごす時間をお楽しみくださいませ。
(声を出さなければ良いという意味ではないです。耳を澄ませ、五感を開くことで得られる体感を楽しんで頂きたいと考えます)
 3名様以上の場合、席を分かれてご利用となります。(カフェ席)
 順番にドリンクをご用意いたします、時間がかかる場合もあります。お時間にゆとりを持ってご利用ください。

・当店のカフェのご利用は<中学生以上>とさせて頂いております。
 (求めて静かな時間を過ごす大人のコンセプトのため、小学生以下では我慢することになるのではと考えます)

・席のご予約は承っておりません。時間帯により3,4組お待ち頂く場合もございます。お時間の余裕を持ってお越しください。

・写真撮影はすべてご遠慮願います。

・禁煙のご協力をお願い致します。
(当店敷地内、特に入口周辺ではご遠慮ください、皆様に野花などの自然の香りを楽しんでいただきたいです)
営業案内 - -
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