時の栖(ときのすみか)を探し求めて
月曜日火曜日お休みをいただきます。
こんばんは

天気予報などを見ると梅雨入りしたようですね。

シトシトと梅雨の降り方だなあと思っていました。

人にとっては憂鬱な雨もこの時期に成長する草木にとっては大切な雨。

少々の天候不順でも大丈夫なよう、しっかり根を張ってもらいたいですね。


明日からの月曜日、火曜日と2日間お休みをいただきます。

通常火曜日水曜日の連休が多いのですが、今回は用事があり月曜日となって

おります。ご了承くださいませ。




今週の金曜日に「閑カフェ」を開催いたします。ご予約を頂きましたお客様は

もうしばらくお待ちくださいませ。2018年の夏至(昼の長さが1年で最も長

い日)は6月21日です。夏至の前ということは夜カフェの日も日が長く、お

天気が良ければ、暮れ行く田園風景をお楽しみいただきながら、お時間を過

ごしていただけると期待しております。

また、もう1、2組分の席の余裕がありますので、ご興味の有る方はぜひ、お

お申し込みください。ご予約お待ちしております。


イヴェント名:「閑カフェ(しずかふぇ)テリーヌ・フロマージュを楽しむ」

新作「テリーヌ・フロマージュ」を静かな時間の中でお出ししたいと考えています。
(テリーヌ:型に素材を流して火を通し、固める調理法。濃厚なチーズの味わいを楽しめます)

コンセプト:「非日常空間で静けさを楽しむ、我慢するのではなく求める」です。


閑カフェの過ごし方。

おしゃべりは禁止。

声を掛け合うことは最小限にしていただくよう、お願い致します。

ひそひそ話や筆談、メールなどをして時間を過ごすことはNGです。

皆が「静けさを楽しむ」ことを共有する非日常な空間を

わずかな時間ですがていねいにお過ごしくださいませ。


時間を過ごすアイテム、お好きな本、雑誌などをお持ちください。

スマホ、アイパッドなどの電子機器はあまりオススメしません。
(電子機器の光は強すぎるからです)


お一人様で夜カフェを楽しむことがもっともオススメですが、

上記のコンセプト、過ごし方をご理解いただけるお二人様にも

ご利用して頂きたいと考えております。

言葉はなくてもお互いに存在を大切に思い合える方とお越しください。




日にち:平成30年6月15日金曜日

時間:18:30受付、19:00から開始〜20:30終了(各自のタイミングで終了)

(サービス、お楽しみ頂く時間を含めて1時間は必要かと考えますのでお時間に余裕を持ってお越しください)

セットメニュー :1,500円+税
・加賀棒茶   
・サブレ・ココ
・テリーヌ・フロマージュ デザート仕立て
・加賀市柴山町産トマトのソルベ
・深煎りブレンド or はなやかブレンド or アールグレイティー or アッサムティー

定員:8組(10名ほど)


予約:要予約。メール予約のみ  yoyaku@hiver-bosque.com
以下の要件をご記入ください。
仝羯疚
⊃与堯覆一人 or お二人)
住所
づ渡
ゥ瓠璽襯▲疋譽后覆海侶錣寮泙衒屬靴諒崚やご評価を頂くことなどで使用します)
Ε灰瓮鵐函覆申し込みいただいた理由他、ご要望、お叱りのお言葉、お褒めのお言葉、何でも良いです。励みになります。)

ご予約受付:6月1日金曜日12:00〜 メール予約のみ。メールは必ず返信します。

お支払い:当日 受付時にお願い致します

※キャンセルなど無いよう、ご準備ください。よろしくお願いいたします。



先日3日間のお休みをいただき、東京の方へ研修に行ってまいりました。とても意識が

高いお店の取り組み方を見させていただいて、スタッフ共々たくさんの学びを得ること

ができました。簡単に早くするのではなく、深く丁寧に素材に合わせて、十分力を引き

出して作ることは簡単なことではありません。でも、力を十分発揮できた素材のおいし

さ、甘さは五感を満たすだけではなく、間違いなく心を満たすものだと確信を得ました。

遠く険しい道のりですが、やり甲斐がある仕事の仕方です。少しづつ着実に進んでいき

たいと思います。  (今回は製パン講習を受けてきました)







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