時の栖(ときのすみか)を探し求めて
秋らしい商品
こんにちは


今日は一段と寒くなりましたね。

しばらく外で作業をしていたせいか、首と肩が筋肉が固まり、気になります。

外でのお仕事の方の大変さが身にしみました。いつもご苦労様です。


さて、今日は秋らしい商品や新企画のご紹介です。



手前から時計回りに、和栗のモンブラン→かぼちゃの濃厚チーズプリン→

フォレノワール→ティラミス・ボスケ→プロムナードシャタン

和栗のモンブランやティラミスなど沢山の方から問い合わせがありました。

大変お待たせしました。和栗のモンブランは中の生クリームにキャラメルの

苦味を少し加え、ティラミスはコーヒーと柑橘系の酒を増やし、より風味を味わえます。

その他の商品も少し手を加え、より大人が楽しめる味わいにしています。




企画案内  

\仞遏(達志水町・黒いちじくを食す 


私には「できる限り顔が見える素材を使用して菓子作りに向き合いたい」

という想いがあり、各地に農地見学をさせていただいております。


3年前になりますが、宝達志水町の松浦農園さまとご縁を頂きました。農協の方にご紹介

頂き、訪問させていただいたことが始まりです。その頃からまだ日本では生産の少ない黒

いちじく(ビオレソリエス)を大切に育てられておられました。酸味は少ないものの、一般的

ないちじくより濃厚な味わいに惚れ込み、テリーヌショコラや黒無花果と赤ワインのコンフィ

チュールなど、個性的な商品に使用させていただいております。



濃厚な黒いちじくをさらに濃厚に仕立てた 「無花果のロースト バルサミコ風味」

温かなデザートを提供する企画をご提案させて頂きます。


イヴェント名:「宝達志水町・黒いちじくを食す」

期間:12月初め頃まで 11月末頃に訂正(黒いちじくの収穫期間)

時間:全営業日の午前中(12時までに御来店、ご注文いただくこと)

セットメニュー :1,200円+税
・宝達志水町産黒無花果 ご注文頂いてからバルサミコソースに絡めてローストした果肉
・自家製グラス(アイスクリーム)
・セカンドフラッシュのダージリンティ(シーヨック茶園)

・+クロワッサン 1,400円+税
・他ドリンクに変更は +108円

数量:限定4、5人分/日(いちじくの在庫により増減することがあります)

予約可:先着順(数量達し次第終了、電話予約可)

黒いちじくを楽しめる期間もあと1、2週間です。ぜひ、お試しください。



¬襯椒好

イヴェント名:「閑カフェ(しずかふぇ) シュトレンとダージリンを楽しむ」

日にち:平成29年11月25日土曜日

時間:18:30受付、19:00から開始〜20:30終了(各自のタイミングで終了)

(サービス、お楽しみ頂く時間を含めて1時間は必要かと考えますので
お時間に余裕を持ってお越しください)

セットメニュー :1,500円+税 
献上加賀棒茶 (丸八製茶場)
シュトレン1カット
かぼちゃの濃厚チーズプリン+タルトタタン飾り
自家製バニラアイス
ダージリン・セカンドフラッシュ(シーヨック茶園)

定員:8組(10名ほど)

予約:要予約。店頭での申し込み or メール yoyaku@hiver-bosque.com
以下の要件をご記入ください。
仝羯疚
⊃与堯覆一人 or お二人)
住所
づ渡
ゥ瓠璽襯▲疋譽
Ε灰瓮鵐函覆申し込みいただいた理由他、ご要望、お叱りのお言葉、
お褒めのお言葉、何でも良いです。励みになります。)

ご予約受付:11月11日20時〜 (メール受付のみ)
(メールは必ず返信します。)

お支払い:当日にお願い致します

※キャンセルなど無いよう、よろしくお願いいたします。


どうぞ、ご興味のある方はスタッフまでお問い合わせくださいませ。

ピックアップ! - -
竹林寺

こんにちは

 

 

昨日に続いて珍しく連日投稿の店主です。

 

3月はホワイトデーも有り、日々忙しくなかなかアップ出来なかったことも

 

ありますが、実は21日、22日で高知県の竹林寺へ訪問しておりました。

 

そうです。堀部さんが設計された『納骨堂』がある、あの竹林寺さんです。

 

 

おかげさまで義弟がやっている「工房さ竹」の家具を竹林寺さんの

 

庫裏(くり)の改装に採用され、納品のお手伝いをするということが

 

表向きの訪問理由です。ずっと伺いたいと念じておりましたので、

 

納品に高知県まで行くと聞き、これ幸いと乗っかることにしました。

 

家族とスタッフと共に片道550km、AM5:00に出発です。佐竹氏とは

 

現地で待ち合わせ。明石海峡大橋を越え、人生初の四国入り。

 

香川うどんを食す予定が徳島ラーメンに変わってしまった以外は順調に

 

竹林寺さんに着きました。

 

 

竹林寺さんでの様子は堀部さんの展覧会の短編映画や本の写真のほうが美しく、

 

伝える力があると思いますのでここでは少しだけご紹介します。

 

 

正門の前に立ち、奥の方まで続く階段を見上げると雨上がりのしっとりとした

 

雰囲気の中、その佇まいにいきなり心が鷲掴みされたようでした。

 

物量ではない、時間の重み、静寂な中での音の響きや重なり具合、空気の清々しさなど

 

1段登る度に心が洗われるような不思議な幸せな時間を過ごしました。

 

パワースポットとはよくぞ言ったものですね。体の芯まで清純な力を満たして頂いた

 

気持ちになりました。

 

いよいよ、納骨堂へ。ずっと昔から存在していたような小道を通り、時間を

 

集約するような感覚で納骨堂に着きました。あまり中で長居をするわけには

 

いかない場所と考えておりましたので一通り見せていただいて戻りました。

 

私の感想は 「対面する」「向き合う」です。先祖と?自分と?未来と?

 

やっぱりうまく伝えられないですね。早々に断念です。

 

是非一度行ってみてください。

 

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その後、家具の搬入のお手伝いをさせて頂きました。

 

庫裏(くり)とは、「寺院の僧侶の居住する場所」 つまり、住職のお住まいです。

 

堀部氏が設計された美しい住居に家具を納めさせて頂きました。

 

ボスケのテーブルも同じですが、無垢の家具は結構重いですね。

 

新築のお住まいに傷を付けてはならないと緊張の時間でした。

 

その後、竹林寺住職さまと奥さまにお茶を入れて頂き、少しお話をさせて頂きました。

 

堀部氏に依頼するに至った経緯、国名勝指定庭園の縛りなどレアなお話を伺うことが

 

できて面白かったです。

 

今回改めて感じたことは堀部さんや堀部事務所のスタッフの方々の丁寧な仕事ぶり、

 

施主との丁寧な関わり方が価値観を共有出来る理由の一つではないかということです。

 

 

建築設計とケーキ&カフェ、業種は違えど、私もお客様と価値観を分かち合えるような

 

丁寧な仕事をしていきたいと思うのです。

 

 

 

 

最後の方、真面目になってしまいましたのでそのままマジメに商品の紹介です。

 

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「木立ロール・サクラサク」1本 1,680円、カット 388円

 

桜の焼印を咲かせた春の祝限定のロールケーキです。

 

ピスタチオ風味の生地にグリヨットチェリーのコンフィチュールを混ぜた

 

生クリーム+カスタードクリーム。

 

生産数に限りがありますので内祝等でご入用のお客様は御予約がオススメです。

 

ピックアップ! - -
Father's Day
こんにちは、店長Mです。

今週日曜日19日は父の日です。
みなさま予定はお決まりですか?

先日みかけたとある父の日ランキングによりますと、
家族でいっしょに過ごすことがネクタイなどのプレゼントをおさえ一位になっていました。

・・・・・・・・

というわけで、家族団欒のひと時を当店のお菓子と共に過ごしていただけたら嬉しく思います。


テリーヌ・ショコラ


ペルーとマダガスカルの産地限定ショコラに黒イチジクの赤ワイン煮を練り込んだ濃厚なショコラです。
コーヒーや紅茶はもちろん、ワインやブランデーのおつまみにいかがでしょうか?
一本(箱入り) 2,200円


珈琲シフォンケーキ


人気のシフォンケーキに父の日限定コーヒーバージョンの登場です。
レシピの牛乳分を深煎りブレンドに置き換えコーヒーが優しく香る味わいに仕上げました。
こちらの商品は17・18・19日の期間限定、数量限定のため、ご予約をおすすめしております。
1台 1,295円


ラッピングもいたしますのでお気軽にお申し付けください。
(写真はコーヒーゼリー2ヶ入 600円 無料ラッピング)
ピックアップ! - -
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