時の栖(ときのすみか)を探し求めて
2018クリスマスケーキのご案内
こんばんは


お待たせいたしました!2018Xmasケーキのパンフレットがようやく出来上がりましたので、ご案内をさせて頂きます。





<ノエル・ヴァン・ロゼ>

L : 14.5 x 14 x h6cm (6,7 人分) 5,000円+tax(税込 5,400円) 苺18個
M : 12 x 11.5 x h6cm (4,5 人分) 3,850円+tax (税込 4,158円) 苺12個
S : 10 x 9.5 x h6cm (2,3 人分) 2,700円+tax (税込 2,916円) 苺8個

” 南イタリアの明るい日差しの中、淡いピンク色のワインの入ったグラスを傾ける、静かな正午前の時間”
知人のソムリエに勧められたロゼワイン「チロ・ロザート」を試飲した時の感想です。このワインを使用した優しいベリーの風味香るクレームと赤い果実のコンフィチュール、レアチーズの組み合わせ楽しんでいただきたい。
※ワインを2/3程に煮詰めてアルコール分を飛ばします。

店主より
「今回、クリスマスを彩る特別なケーキとして生クリームデコレーションではない品をご提案したいと考えました。普段では味わえない、ロゼ香る優しい味わい、気品高い大人のクリスマスケーキ。アルコールはしっかり煮詰めて飛ばしてあるので、ワインの味わいの好みはあると思いますが、小学生でも召し上がっていただけると考えます。ぜひ、お試し頂きたい。」




<ノエル・フォンクション>

15cm(5,6 人分) 4,600円+tax(税込 4,968円)サイズは5号のみ

濃厚で艶やかな大人を感じさせるピスターシュのムース、酸味と甘味を豊かに伝える静岡産苺「紅ほっぺ」のジュレ+クレーム、キリッとした印象を与え るキルシュ漬けのグリオットチェリー。「ノエル・フォンクション」Noël fonction (仏:関数 ) それぞれの風味だけでなく、掛け合わさることで複雑かつより豊潤な味わいを作り出す意味で、フォンクション(関数)という名を与えました。




<ノエル・ショコラ・グゥ>

15cm(5,6 人分) 4,600円+tax(税込 4,968円)サイズは5号のみ

当店定番商品の「チョコレート好き」を意味する名の
プチガトー「コム・ル・ショコラ」の Xmasバージョン。人気コーヒー「深煎りブレンド」を香らせたショコラクレームの中にさらに力強いカカオを感じさせる 「グアナラ 70%」のクレーム、オレンジを加えたクレームブリュレの層にアレンジしました。 「ノエル・ショコラ・グゥ」Noël chocolat du goût (仏 :ショコラの味わい) の名の通り、チョコレート好きにオススメしたい。




<ノエル・ティラミス・ボスケ>

プチボウル 12cm(2,3 人分)  6,000円+tax(税込 6,480円)  
ボウル 18cm(5,6 人分)  10,000円+tax (税込 10,800円)

人気商品「ティラミス・ボスケ」のXmasバージョン。白山市のニッコー社様の六角形の器で今年もご用意致します。
※器底面に Hiver bosque 印入り
過去に当店で六角器をご購入頂いた方は中身だけのご注文出来ます。
プチボウル 1,500 円 +tax
ボウル 3,600 円 +tax

※器のみの販売もしております
オリジナルプチボウル 12cm  4,800円+tax(税込 5,184円)
オリジナルボウル 18cm  7,100円 +tax (税込 7,668円)




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『シュトレン』...クリスマスイヴェントを迎えるアイテムのひとつ。 当店では発酵バターをたっぷり含ませるドイツ伝統製法にこだわっており、隣の蕎麦畑の花から採集された蕎麦ハチミツ、フランス産の中力小麦粉等を使うことでより深く芳醇な味わいに仕上げました。1ヶ月ほど熟成させることで生地全体に風味が行き渡り、美味しく頂くことが出来ます。少しずつスライスして召し上がり頂き、 Xmasまでの日をお楽しみください。また、プレゼントや歳末のご挨拶にもお使い頂ければ幸いです。

【大】(22x10xh7cm 約1kg) 4,450円+tax(箱+リボン仕上げ)、自宅用4,200円+ta(x 箱無し)
【小】(13x7xh5cm 約300g) 2,000円+tax(箱+リボン仕上げ)、自宅用1,850円+ta(x 箱無し)

11月26日(月)より販売いたします。ご予約承ります。

今年はネットで宅配だけでなく、店頭渡しのご注文も承ることが出来ます。ぜひご利用くださいませ。

Hiver bosque online shop





~新年を祝う菓子『ガレットデロワ』~

15cm 2,000円+tax    18cm 2,700円+tax    12/31~1/31 予約販売

アーモンドクレームをパイ生地で包み焼き上げた、香り豊かで味わい深いフランス伝統菓子。フェーブが当たると王冠を被り皆から祝福される。 ※オリジナルフェーブ付き

少し早いですが、ご紹介させて頂きました。
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シュトレンの予約が始まりました!
こんにちは


早いもので今年もあと2ヶ月となりました。大雪から猛暑、台風と

自然災害の多い年ではありましたが、最後良ければ全て良し。しっかりと

クリスマス、年末年始の準備をして、お客様の素敵な一年に応えしたいと

思います。どうぞよろしくお願いいたします。


先日お伝えしておりましたが、シュトレンの予約が始まりました。

今年は発送と店頭受取とネット上で予約を出来るようにしてみました。

不備が無いように努めたいと思っておりますが、ご注文時に何かお気付き

のことがございましたら、ご連絡くださいませ。







『Hiver bosque online shop』



       発送


       店頭受取



2018クリスマスケーキのパンフレットはもう少しお待ちください。

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シュトレンの予約を11月1日から開始いたします。
こんにちは

朝夕の冷え込みが冬の訪れを感じさせてくれます。日に日に寒くなり、

同時に空気の湿度を下げ、透き通った景色を見せてくれるようです。

今朝撮った写真です。

太陽の光でこの写真では確認できませんが、白山のシルエットが浮かび、

本当に美しい風景でした。この地で暮らし、この場で仕事ができることに

心から喜んでいる店主です。



ーお知らせー

11月1日からシュトレンの予約受付を開始させていただきます。毎年12月中頃には
完売することが多いです。ぜひお早めにご予約くださいませ。

今年はネットで受注できるように準備を進めています。(店頭渡し、発送の両方)
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もうしばらくお待ちくださいませ。
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6周年感謝days
こんにちは


6周年感謝DAYS のお知らせです。

昨年の5周年は建築映画上映会含め、私どもとしては盛大に開催させていただきました。

今年は静かに 感謝デイズを始めております。






また、秋をイメージした「オータムナルブレンド」を10月限定で「はなやかブレンド」に

代わってご提供いたします。秋を楽しむ大人っぽい味わいではないかと思っています。

はなやかブレンドファンの方もしばらく、楽しんでみていただきたい。また11月には

戻す予定です。


いよいよシュトレンのフルーツ漬けなどの準備に入ります。もうすでに何人もの方から

お声を頂き、大変嬉しく思っています。今年も大切にお作りいたします。ご予約の詳細を

こちらでも案内させていただきますのでよろしくお願いいたします。


イヴェールボスケ店主




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10月の夜カフェ、満席となりました。
こんにちは

昨晩は台風の風がかなり強かったですね。ボスケの2本ある銀杏の木、

種類が異なり、1本は早生品種のようなのですが、今朝来てみると、

ほぼ全落ちの状況でした。風は心配しましたが、ありがたいことに

葉っぱは吹き飛ばし、実だけ落ちている状態。とても助かります。

こんな素敵なプレゼントもありますね。

朝からご機嫌の店主です。



おかげさまで、10月の夜カフェですが、19日、27日の両日共に

満席となりました。ありがとうございます。素敵な時間となりますよう

準備してまいります。


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