時の栖(ときのすみか)を探し求めて
8月9月の営業日案内
こんにちは

県外からのお客様も多く、お盆で帰省されていらっしゃる方が多いのかなあと思いました。
そこで改めまして、営業日、時間そしてカフェの利用の仕方の案内をさせて頂きます。



8、9月の営業案内


営業時間
shop 10:00~18:00
cafe 10:00~17:30(LO17:00) 延長カフェの日(基本木曜日)〜19:00(LO18:00)


8月の営業案内

8月1~5日営業します 8月1日(木)カフェ延長
8月6,7日(火)(水)休業
8月8~12日営業します  8月8日(木)カフェ延長
8月13日(火)休業
8月14~18日営業します 8月15日(木)カフェ延長
8月19,20,21日(月)(火)(水)休業
8月22~26日営業します 8月22日(木)カフェ延長
8月27日(火)休業
8月28~31日営業します 8月29日(木)カフェ延長

9月の営業案内

9月1,2日営業します
9月3,4日(火)(水)休業
9月5~9日営業します  9月5日(木)カフェ延長
9月10日(火)休業
9月11~16日営業します 9月12日(木)カフェ延長
9月17,18日(火)(水)休業
9月19~23日営業します 9月19日(木)カフェ延長
9月24日(火)休業
9月25~30日営業します 9月26日(木)カフェ延長



「shopの利用についてのご案内

・ギフト箱(焼き菓子、ジュレ、コンフィチュール等)をご用意しております。
・プチガトー(ケーキ)のテイクアウト、バースデーケーキなどのご注文を承ります。
・ロールケーキ、シフォンケーキ、ご予約をお勧めいたします。
・ハチミツ(森のくまさん)、エプロン、カッティングボード、建築本(堀部安嗣氏関連)を取り扱っております。

 ※店内の撮影はご遠慮いただいております



「カフェの利用についてのご案内」

・静かな時間を求められるおひとり向きの読書カフェです(一人を楽しむ、自分と向き合うコンセプト)
 2名様のご利用の場合でもお話を抑え、静かに過ごす時間をお楽しみくださいませ。
(声を出さなければ良いという意味ではないです。耳を澄ませ、五感を開くことで得られる体感を楽しんで頂きたいと考えます)
 3名様以上の場合、席を分かれてご利用となります。(カフェ席)
 順番にドリンクをご用意いたします、時間がかかる場合もあります。お時間にゆとりを持ってご利用ください。

・当店のカフェのご利用は<中学生以上>とさせて頂いております。
 (求めて静かな時間を過ごす大人のコンセプトのため、小学生以下では我慢することになるのではと考えます)

・席のご予約は承っておりません。時間帯により3,4組お待ち頂く場合もございます。お時間の余裕を持ってお越しください。

・写真撮影はすべてご遠慮願います。

・禁煙のご協力をお願い致します(当店敷地内、特に入口周辺ではご遠慮ください)
営業案内 - -
白桃を食す 2019
こんばんは


毎日暑いですね。でも2日程前から早朝の空気の感じが秋っぽく感じられるようになりました。ツクツクボウシの声も聞こえてきていますし。接近中の台風の後は一気に秋が進みそうです。


ブログに掲載することを失念しておりましたが、今年も「福島・白桃を食す」企画をしています。昨年も大変好評をいただき、今年もできますか?とお問い合わせいただきます。ご予約いただいた方が安心ですので、是非お電話くださいませ。




企画「福島・白桃を食す 2019」 


私には「できる限り顔が見える素材を使用して菓子作りに向き合いたい」という想いがあり、

各地に農地見学をさせていただいております。

3年前の福島県への農園視察で情熱の桃作りに励む農家さんとのご縁を頂きました。枝から

もぎ取って、布でこすり、かじりついた白桃の香り、甘さ、食感は思い出すと今でもよだれ

が出そうなほど感動しました。畑ではないのであの感動の再現は難しいですが、少しでもお

伝えしたいとの想いから、

「ご注文頂いてから皮を剥き、カットしてフレッシュな桃を食していただく」企画を今年も

ご提案させて頂きます。


イヴェント名:「福島・白桃を食す」

期間:美味しい白桃の採れる期間

時間:全営業日の午前中(12時までに御来店、ご注文いただくこと)

セットメニュー :1,200円+税
・福島産白桃 1個分 ご注文頂いてから皮を剥き、カットするフレッシュな果肉
・ヨーグルトクリーム+サンタローザ(すもも)のコンフェチュール添え
・アイスティーストレート

・+クロワッサン +216円
・他ドリンクに変更は +108円

数量:限定4、5人分/日(白桃の状態により増減することがあります)

お電話予約がオススメです。先着順(数量達し次第終了)
・お席の予約ではありません、来店順にご案内いたします
・12:00までにご入店、桃予約+御氏名をスタッフにお伝えください
・ご用意できる数量に限りがあります。前以ってのご予約をお願い致します。


※ヨーグルトームース等、多少の変更する場合がございます。
information - -
8月3日 閑カフェ「2019 盛夏」のご案内
こんにちは

雨の中の準決勝、強烈な蒸し暑さの中の決勝、感動の連続でした。   
っっっすいません、石川県高校野球夏大会の話でした。

暑さといえば数日前になりますが、2回目の梅を干す作業を行いました。順調に進んでいます。




8月3日 閑カフェ「2019 盛夏」のご案内です。

あと3組ほどですが、ご予約を承ることができます。ご関心のある方は是非お早めにメールをお願いいたします。




イヴェント名:「閑カフェ(しずかふぇ) 2019 盛夏」   


コンセプト:「非日常空間で静けさを楽しむ、我慢するのではなく求めて過ごす」 です。


閑カフェの過ごし方。

おしゃべりは禁止。

声を掛け合うことは最小限にしていただくよう、お願い致します。

ひそひそ話や筆談、メールなどをして時間を過ごすことはNGです。

皆が「静けさを楽しむ」ことを共有する非日常な空間を

わずかな時間ですがていねいにお過ごしくださいませ。


時間をお過ごし頂くアイテム、お好きな本、雑誌などをお持ちください。

スマホ、アイパッドなどの電子機器はあまりオススメしません。
(電子機器の光は強すぎるからです)


お一人様で夜カフェを楽しむことがオススメですが、上記のコンセプト、過ごし方を

ご理解いただけるお二人様にも是非ご利用して頂きたいと考えております。

言葉はなくてもお互いの存在を大切に思い合える方とお越しください。




日にち:令和元年8月3日土曜日

時間:18:00受付、18:30から開始〜20:30頃終了(各自のタイミングで終了)

(サービス、菓子を楽しむ時間を含めて1時間は必要かと考えております、お時間に余裕を持ってお越しください)
※菓子箱、コンフィチュール、ケーキなどお持ち帰りをご入用のお客様は18:00までにご来店、ご注文をお願いいたします。


夏を楽しむメニューをご用意します。桃とメロンのダブルメイン、お楽しみに!


セットメニュー :1,600円+税
・冷飲物(未定)
・福島・白桃
・静岡・掛川産マスクメロンのスープ、バニラアイス添え
・深煎りブレンド or アールグレイティー

定員:8組(10名ほど)


予約:要予約。メール予約のみ  yoyaku@hiver-bosque.com
以下の要件をご記入ください。
仝羯疚
⊃与堯覆一人 or お二人)
住所
づ渡
ゥ瓠璽襯▲疋譽后覆海侶錣寮泙衒屬靴諒崚やご評価を頂くことなどで使用します)
Ε灰瓮鵐函覆申し込みいただいた理由他、ご要望、お叱りのお言葉、お褒めのお言葉、何でも良いです。励みになります。)
 
メール予約のみ。受信メールは必ず返信します。

お支払い:当日 受付時にお願い致します

※キャンセルなど無いよう、ご準備ください。よろしくお願いいたします。
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「閑カフェ(しずかふぇ) 2019 盛夏」 8月3日土曜日 追加開催
こんばんは


今日は蒸し暑い日になりました。梅雨が明けると夏本番、燦々と輝く太陽に「もういいですよ」と言いたくなるような日が続くことになると思います。でも6月22日の夏至の日から約1ヶ月、日の出時間が遅くなっていることを体感しますと、秋に向かっているコトが分かりますね。そういえば、赤くないトンボが飛び始めています。オスは成熟すると赤くなり、アキアカネと呼ばれるようです。




「閑カフェ(しずかふぇ) 2019 盛夏」 8月3日土曜日 追加開催
お問い合わせが多かったので、追加開催することに決定いたしました。ご都合がよろしければぜひご利用くださいませ。




イヴェント名:「閑カフェ(しずかふぇ) 2019 盛夏」   


コンセプト:「非日常空間で静けさを楽しむ、我慢するのではなく求めて過ごす」 です。


閑カフェの過ごし方。

おしゃべりは禁止。

声を掛け合うことは最小限にしていただくよう、お願い致します。

ひそひそ話や筆談、メールなどをして時間を過ごすことはNGです。

皆が「静けさを楽しむ」ことを共有する非日常な空間を

わずかな時間ですがていねいにお過ごしくださいませ。


時間をお過ごし頂くアイテム、お好きな本、雑誌などをお持ちください。

スマホ、アイパッドなどの電子機器はあまりオススメしません。
(電子機器の光は強すぎるからです)


お一人様で夜カフェを楽しむことがオススメですが、上記のコンセプト、過ごし方を

ご理解いただけるお二人様にも是非ご利用して頂きたいと考えております。

言葉はなくてもお互いの存在を大切に思い合える方とお越しください。




日にち:令和元年8月3日土曜日

時間:18:00受付、18:30から開始〜20:30頃終了(各自のタイミングで終了)

(サービス、菓子を楽しむ時間を含めて1時間は必要かと考えております、お時間に余裕を持ってお越しください)
※菓子箱、コンフィチュール、ケーキなどお持ち帰りをご入用のお客様は18:00までにご来店、ご注文をお願いいたします。


夏を楽しむメニューをご用意します。桃とメロンのダブルメイン、お楽しみに!


セットメニュー :1,600円+税
・冷飲物(未定)
・福島・白桃とヨーグルトクレーム  
・静岡・掛川産マスクメロンのスープ、バニラアイス添え
・深煎りブレンド or アールグレイティー

定員:8組(10名ほど)


予約:要予約。メール予約のみ  yoyaku@hiver-bosque.com
以下の要件をご記入ください。
仝羯疚
⊃与堯覆一人 or お二人)
住所
づ渡
ゥ瓠璽襯▲疋譽后覆海侶錣寮泙衒屬靴諒崚やご評価を頂くことなどで使用します)
Ε灰瓮鵐函覆申し込みいただいた理由他、ご要望、お叱りのお言葉、お褒めのお言葉、何でも良いです。励みになります。)
 
ご予約受付:7月19日金曜日20:30〜 メール予約のみ。受信メールは必ず返信します。

お支払い:当日 受付時にお願い致します

※キャンセルなど無いよう、ご準備ください。よろしくお願いいたします。
information - -
コンフィチュールの酸っぱい3兄弟、揃いました!
こんにちは


今朝は朝から雨模様のボスケです。急に強く降ったり、風で葉や枝が煽られたりと忙しい外の様子ですが、室内は静かに保たれ、包まれているような、何かに守られているような安心感が感じられるのは今日のような天候の日でしょうか。先日も建築雑誌の元編集部の方から「自然と敢えて同化しないつくり、距離感の取り方に ゾクゾクしました」とお言葉をいただきました。人それぞれの感性で切り取られる瞬間があり、学ぶことが多いです。無学な私が仕事をしながら楽しく学ぶことができる、とても嬉しく思っています。


「コンフィチュールの酸っぱい3兄弟、揃いました!」


前から「サンタローザ(すもも)和歌山産」「完熟梅(南高梅)加賀市産」「青梅(南高梅)加賀市産」のコンフィチュールです。
 屮汽鵐織蹇璽供覆垢發癲墨族了鎧此廚郎鯒訪問させて頂いた和歌山県の桃農家の所から送って頂きました。昨年少量でしたが、お作りしたコンフィチュールが大変好評だったこと、濃い赤色と桃系の香りを有した強い酸味、白桃に合う味わいがとても気に入りました。
◆峇綾惑漾米邱眷漾鵬嘆貉垰此弸Gはたくさん「昔ながらの塩っぱい梅干し」を作りました。その過程の中で、コンフィチュールに仕上げた時に青梅との違いがどのくらい出るのだろうと作り手の興味、関心がマックスに。梅干し用の完熟梅をコンフィチュールにしました。青梅との違いは香りと甘さ、やはり完熟させることからくるのでしょう。もちろん梅ですので酸っぱさのベースの上でのお話です。ルセット(分量)は全く青梅と同じ、ぜひ食べ比べて頂きたいなあ。
「青梅(南高梅)加賀市産」ここしばらくの間、ケーキに少量おつけしご試食頂いているのでご存知の方も多いと思いますが、青梅の方が爽やかな酸味と後から来る苦味を楽しめるように思います。青年期特有の少し突っ張っている感でしょうか、「若」と「苦」は漢字もよく似ていますしね、と思うのは店主だけでしょうか?何はともあれ、大変気に入ってオススメしているコンフィチュールです。
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7月27日 「閑カフェ(しずかふぇ) 2019 盛夏」 満席になりました。
こんにちは

今日も蒸し暑い日になりそうですね。緑は生き生きとしておりますが。

昨日若いお二人連れのお客様が、店舗入り口のエゴノキの実を見て「何の実ですか?とても可愛いのですが…?」とお会計の際にお声掛け下さいました。外に出て確認しまして、「エゴノキという名の樹木です。先月頃はたくさんの白い小さな花が咲いていましたよ」とお伝えしました。ほんの少しのことかもしれませんが、加賀の地の自然の美しさ、強さ、生命感を感じていただけたのではと嬉しく思いました。関心を持ってくださり、ありがとうございます。





「閑カフェ(しずかふぇ) 2019 盛夏」が満席になりました。ありがとうございます。ご予約をお受けできなかったお客様もいらっしゃいますので、次週の8月3日土曜日に開催できないか、検討しております。またこちらのブログでご案内いたしますのでご確認くださいませ。


イヴェールボスケ店主
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「閑カフェ(しずかふぇ) 2019 盛夏」 メニュー
こんにちは

一昨日になりますが、晴れ間に「昔ながらの塩っぱい梅干し2019」の天日干し作業を進めました。
去年よりもかなり多い量です。



スタッフも菓子、ケーキ以外の仕事に携わることが出来、楽しそうです、と思っているのは店主だけでしょうか?大変なことが多い分、学べることが多いはず。一緒に楽しんでいこうね、ね、ね、…。笑










イヴェント名:「閑カフェ(しずかふぇ) 2019 盛夏」   


コンセプト:「非日常空間で静けさを楽しむ、我慢するのではなく求めて過ごす」 です。


閑カフェの過ごし方。

おしゃべりは禁止。

声を掛け合うことは最小限にしていただくよう、お願い致します。

ひそひそ話や筆談、メールなどをして時間を過ごすことはNGです。

皆が「静けさを楽しむ」ことを共有する非日常な空間を

わずかな時間ですがていねいにお過ごしくださいませ。


時間をお過ごし頂くアイテム、お好きな本、雑誌などをお持ちください。

スマホ、アイパッドなどの電子機器はあまりオススメしません。
(電子機器の光は強すぎるからです)


お一人様で夜カフェを楽しむことがオススメですが、上記のコンセプト、過ごし方を

ご理解いただけるお二人様にも是非ご利用して頂きたいと考えております。

言葉はなくてもお互いの存在を大切に思い合える方とお越しください。




日にち:令和元年7月27日土曜日満席になりました

時間:18:00受付、18:30から開始〜20:30頃終了(各自のタイミングで終了)

(サービス、菓子を楽しむ時間を含めて1時間は必要かと考えております、お時間に余裕を持ってお越しください)
※菓子箱、コンフィチュール、ケーキなどお持ち帰りをご入用のお客様は18:00までにご来店、ご注文をお願いいたします。


夏を楽しむメニューをご用意します。桃とメロンのダブルメイン、お楽しみに!


セットメニュー :1,600円+税
・冷飲物(未定)
・福島・白桃とヨーグルトクレーム  
・静岡・掛川産マスクメロンのスープ、バニラアイス添え
・深煎りブレンド or アールグレイティー

定員:8組(10名ほど)


予約:要予約。メール予約のみ  yoyaku@hiver-bosque.com満席になりました
以下の要件をご記入ください。
仝羯疚
⊃与堯覆一人 or お二人)
住所
づ渡
ゥ瓠璽襯▲疋譽后覆海侶錣寮泙衒屬靴諒崚やご評価を頂くことなどで使用します)
Ε灰瓮鵐函覆申し込みいただいた理由他、ご要望、お叱りのお言葉、お褒めのお言葉、何でも良いです。励みになります。)
 
ご予約受付:7月12日金曜日20:00〜 メール予約のみ。受信メールは必ず返信します。

お支払い:当日 受付時にお願い致します

※キャンセルなど無いよう、ご準備ください。よろしくお願いいたします。
information - -
7月、8月の営業日案内
こんにちは


今日は梅雨らしい1日になりました。

先月の中頃に静岡からの今季の苺(紅ほっぺ)の納品が終了し、マスクメロンや白桃、マンゴーなどの夏を味わう果実でショーケースが彩られています。この先も押水のイチジクなど旬の果物を提供できる、作り手にとっては大変+楽しい季節です。今年も梅干しを作る、去年よりたくさん作りたいと頑張っています。梅雨が明けたらいよいよ干す作業です。少し販売出来るようにしたいと考え、南加賀保健所さんにご連絡後、許可をいただきました。ピクルス等も提供できればと日々研鑽中です。

和歌山の方からすもも(サンタローザ)が届きました。加賀市産の青梅のコンフィチュールを最近はケーキ提供時に少しご試食をおつけし、好評で嬉しく思っておりますが、サンタローザの美しい赤色のコンフィチュールも大変気に入っております。どうぞお楽しみに。




営業案内


営業時間
shop 10:00~18:00
cafe 10:00~17:30(LO17:00)

7月の営業案内

7月10~15日営業します 7月11日(木)カフェ延長
7月16,17日(火)(水)休業
7月18~22日営業します 7月18日(木)カフェ延長
7月23,24日(火)(水)休業
7月25~29日営業します 7月25日(木)カフェ延長
7月30日(火)休業
7月31日営業します

夜カフェのご案内  7月27日土曜日(受付開始 7月12日金曜日20時〜)今回は白桃を使用したいと考えています。メニューを近日中に上げますのでご確認くださいませ。


8月の営業案内

8月1~5日営業します 8月1日(木)カフェ延長
8月6,7日(火)(水)休業
8月8~12日営業します  8月8日(木)カフェ延長
8月13日(火)休業
8月14~18日営業します 8月15日(木)カフェ延長
8月19,20,21日(月)(火)(水)休業
8月22~26日営業します 8月22日(木)カフェ延長
8月27日(火)休業
8月28~31日営業します 8月29日(木)カフェ延長




「shopの利用についてのご案内

・ギフト箱(焼き菓子、ジュレ、コンフィチュール等)をご用意しております。
・プチガトー(ケーキ)のテイクアウト、バースデーケーキなどのご注文を承ります。
・ハチミツ(森のくまさん)、エプロン、カッティングボード、建築本(堀部安嗣氏関連)を取り扱っております。

 ※店内の撮影はご遠慮いただいております



「カフェの利用についてのご案内」

・静かな時間を求められるおひとり向きの読書カフェです(一人を楽しむ、自分と向き合うコンセプト)
 2名様のご利用の場合でもお話を抑え、静かに過ごす時間をお楽しみくださいませ。
 3名様以上の場合、席を分かれてご利用となります。(カフェ席)

・当店のカフェのご利用は<中学生以上>とさせて頂いております。
 (求めて静かな時間を過ごす大人のコンセプトのため、小学生以下では我慢することになるのではと考えます)

・席のご予約は承っておりません。時間帯により3,4組お待ち頂く場合もございます。お時間の余裕を持ってお越しください。

・写真撮影はすべてご遠慮願います。

・禁煙のご協力をお願い致します(当店敷地内、特に入口周辺ではご遠慮ください)
営業案内 - -
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