時の栖(ときのすみか)を探し求めて
お知らせ
こんにちは


昨日今日と梅雨入りしたのに夏のような、でもそれほど湿度が高くない

良い天気に恵まれています。今日の夕方くらいから崩れそうな予報ですが…。

朝日に照らされて、白山がくっきりと見えていますので、心地よい1日に

なりそうです。白山遠望基準の天気予報で生活している店主です。


先週の金曜日に、「閑カフェ〜テリーヌ・フロマージュを楽しむ」を

開催させていただきました。ご参加くださった方、ありがとうございます。

柴山産トマトのソルベも好評価のお声を頂いており、デザートプレートとして

完成度を少し上げられたのではと店主なりに手応えを感じております。


日が合えば参加したかった、とお伝えいただくことも数件ありますので

次回は 7月14日(土)に開催いたします。前回は苺をテリーヌ・フロマージュに

合わせましたが、7月の中旬はもう苺がありませんので、何か夏のフルーツで

お楽しみ頂きたいと考えています。どうぞお楽しみにしてください。





イヴェント名:「閑カフェ(しずかふぇ)テリーヌ・フロマージュを楽しむ」

新作「テリーヌ・フロマージュ」を静かな時間の中でお出ししたいと考えています。
(テリーヌ:型に素材を流して火を通し、固める調理法。濃厚なチーズの味わいを楽しめます)

コンセプト:「非日常空間で静けさを楽しむ、我慢するのではなく求める」です。


閑カフェの過ごし方。

おしゃべりは禁止。

声を掛け合うことは最小限にしていただくよう、お願い致します。

ひそひそ話や筆談、メールなどをして時間を過ごすことはNGです。

皆が「静けさを楽しむ」ことを共有する非日常な空間を

わずかな時間ですがていねいにお過ごしくださいませ。


時間を過ごすアイテム、お好きな本、雑誌などをお持ちください。

スマホ、アイパッドなどの電子機器はあまりオススメしません。
(電子機器の光は強すぎるからです)


お一人様で夜カフェを楽しむことがもっともオススメですが、

上記のコンセプト、過ごし方をご理解いただけるお二人様にも

ご利用して頂きたいと考えております。

言葉はなくてもお互いに存在を大切に思い合える方とお越しください。




日にち:平成30年7月14日土曜日

時間:18:30受付、19:00から開始〜20:30頃終了(各自のタイミングで終了)

(サービス、お楽しみ頂く時間を含めて1時間は必要かと考えますのでお時間に余裕を持ってお越しください)

セットメニュー :1,500円+税
・加賀棒茶   
・バニラのメレンゲ
・加賀市柴山町産トマトのソルベ
・テリーヌ・フロマージュ デザート仕立て
・深煎りブレンド or はなやかブレンド or アールグレイティー or アッサムティー

定員:8組(10名ほど)


予約:要予約。メール予約のみ  yoyaku@hiver-bosque.com
以下の要件をご記入ください。
仝羯疚
⊃与堯覆一人 or お二人)
住所
づ渡
ゥ瓠璽襯▲疋譽后覆海侶錣寮泙衒屬靴諒崚やご評価を頂くことなどで使用します)
Ε灰瓮鵐函覆申し込みいただいた理由他、ご要望、お叱りのお言葉、お褒めのお言葉、何でも良いです。励みになります。)

申し訳ありません。ご予約受付日が間違っておりました。赤字に訂正いたします。
ご予約受付:6月21日木曜日12:00〜 メール予約のみ。メールは必ず返信します。

お支払い:当日 受付時にお願い致します

※キャンセルなど無いよう、ご準備ください。よろしくお願いいたします。




営業日変更のお知らせ


7月4日営業 → 休業
7月11日休業 → 営業

店主の所用があり、変更させていただきます。ご迷惑をおかけいたしますが

ご了承くださいませ。




営業案内 - -
閑カフェ
こんばんは


今日は梅雨の一休みの日でしょうか。夏のような明るい日差しに照らされて

くるみの葉がはっきりとした影を作る良い天気の一日になりました。風に

揺らされる木陰もとても美しいものです。今日お越しのお客様はゆっくりと

楽しめたのではないでしょうか。時間を忘れてしまうようなひと時です。


いよいよ明日は「閑カフェ テリーヌ・フロマージュを楽しむ」の開催日です。

ご予約いただきましたお客様、どうぞお気をつけてお越しくださいませ。

日が長い夕暮れに、どんな曲がBGMに良いのか思案しておりましたが、イヴェール

ボスケオープン時に設計者の堀部さんから頂いたジャズアルバムを思い出しました。

オープン時によく流しておりましたので、お聞きになられた方もいらっしゃるかも

しれませんが、今回の夜カフェによく合いそうです。音楽にあまり詳しくない店主

ですが、少しずつ勉強して楽しんでいきたいと考えています。



次の日曜日、6月17日は父の日です。

「お父さんも頑張っているぜ」と声を大にして言いたい店主です。


母の日は「紅茶のシフォンケーキ」でしたので、今回は「コーヒーのシフォンケーキ」

をご用意します。前日の土曜日から販売いたしますので、ご希望の方はぜひお電話を!

1台からご予約承ります。また、先日ブログでお伝えしました「-かえる裁縫室- Kaëlle

Clothing」さんに作成して頂いた男性用エプロンが届きました。ぜひ、お父さんへの

プレゼントにご検討くださいませ。



new - -
月曜日火曜日お休みをいただきます。
こんばんは

天気予報などを見ると梅雨入りしたようですね。

シトシトと梅雨の降り方だなあと思っていました。

人にとっては憂鬱な雨もこの時期に成長する草木にとっては大切な雨。

少々の天候不順でも大丈夫なよう、しっかり根を張ってもらいたいですね。


明日からの月曜日、火曜日と2日間お休みをいただきます。

通常火曜日水曜日の連休が多いのですが、今回は用事があり月曜日となって

おります。ご了承くださいませ。




今週の金曜日に「閑カフェ」を開催いたします。ご予約を頂きましたお客様は

もうしばらくお待ちくださいませ。2018年の夏至(昼の長さが1年で最も長

い日)は6月21日です。夏至の前ということは夜カフェの日も日が長く、お

天気が良ければ、暮れ行く田園風景をお楽しみいただきながら、お時間を過

ごしていただけると期待しております。

また、もう1、2組分の席の余裕がありますので、ご興味の有る方はぜひ、お

お申し込みください。ご予約お待ちしております。


イヴェント名:「閑カフェ(しずかふぇ)テリーヌ・フロマージュを楽しむ」

新作「テリーヌ・フロマージュ」を静かな時間の中でお出ししたいと考えています。
(テリーヌ:型に素材を流して火を通し、固める調理法。濃厚なチーズの味わいを楽しめます)

コンセプト:「非日常空間で静けさを楽しむ、我慢するのではなく求める」です。


閑カフェの過ごし方。

おしゃべりは禁止。

声を掛け合うことは最小限にしていただくよう、お願い致します。

ひそひそ話や筆談、メールなどをして時間を過ごすことはNGです。

皆が「静けさを楽しむ」ことを共有する非日常な空間を

わずかな時間ですがていねいにお過ごしくださいませ。


時間を過ごすアイテム、お好きな本、雑誌などをお持ちください。

スマホ、アイパッドなどの電子機器はあまりオススメしません。
(電子機器の光は強すぎるからです)


お一人様で夜カフェを楽しむことがもっともオススメですが、

上記のコンセプト、過ごし方をご理解いただけるお二人様にも

ご利用して頂きたいと考えております。

言葉はなくてもお互いに存在を大切に思い合える方とお越しください。




日にち:平成30年6月15日金曜日

時間:18:30受付、19:00から開始〜20:30終了(各自のタイミングで終了)

(サービス、お楽しみ頂く時間を含めて1時間は必要かと考えますのでお時間に余裕を持ってお越しください)

セットメニュー :1,500円+税
・加賀棒茶   
・サブレ・ココ
・テリーヌ・フロマージュ デザート仕立て
・加賀市柴山町産トマトのソルベ
・深煎りブレンド or はなやかブレンド or アールグレイティー or アッサムティー

定員:8組(10名ほど)


予約:要予約。メール予約のみ  yoyaku@hiver-bosque.com
以下の要件をご記入ください。
仝羯疚
⊃与堯覆一人 or お二人)
住所
づ渡
ゥ瓠璽襯▲疋譽后覆海侶錣寮泙衒屬靴諒崚やご評価を頂くことなどで使用します)
Ε灰瓮鵐函覆申し込みいただいた理由他、ご要望、お叱りのお言葉、お褒めのお言葉、何でも良いです。励みになります。)

ご予約受付:6月1日金曜日12:00〜 メール予約のみ。メールは必ず返信します。

お支払い:当日 受付時にお願い致します

※キャンセルなど無いよう、ご準備ください。よろしくお願いいたします。



先日3日間のお休みをいただき、東京の方へ研修に行ってまいりました。とても意識が

高いお店の取り組み方を見させていただいて、スタッフ共々たくさんの学びを得ること

ができました。簡単に早くするのではなく、深く丁寧に素材に合わせて、十分力を引き

出して作ることは簡単なことではありません。でも、力を十分発揮できた素材のおいし

さ、甘さは五感を満たすだけではなく、間違いなく心を満たすものだと確信を得ました。

遠く険しい道のりですが、やり甲斐がある仕事の仕方です。少しづつ着実に進んでいき

たいと思います。  (今回は製パン講習を受けてきました)







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夜カフェのご案内
こんにちは




先日のブログでお伝えしていた「エゴノキの花、満開」写真です。

白い花が散ってきましたので、花を楽しむことができるのもあと少しでしょうか。

クマンバチの蜜集めも何だか、必死さを感じます。そうそう、クマンバチは

大きい個体もいて、羽音もブンブン大きいので、スズメバチとよく間違えられる

そうですが、性格は大人しく、オスには毒針がないそうです。メスには毒針が

あるそうですが、毒性は弱いとのこと。あまり近づきすぎなければ滅多に

人を刺すことはないようです。優しく見守ってあげたいですね。




6月の夜カフェのご案内をさせていただきます。今回は開催日のご希望を

募集したところ、金曜日のご希望の方が数名いらっしゃいましたのでこの日に決めさせて

頂きました。募集に際し、メールしていただきました皆様に感謝いたします。ご希望に

添えなかった皆様大変申しわけありません。ぜひご都合を合わせて頂きたく、もしくはまたの

ご参加をどうかお願い申しあげます。金曜日の希望をメールして頂きました方も、ご自分の

ご都合に合わせてお申し込みくださいませ。


イヴェント名:「閑カフェ(しずかふぇ)テリーヌ・フロマージュを楽しむ」

新作「テリーヌ・フロマージュ」を静かな時間の中でお出ししたいと考えています。
(テリーヌ:型に素材を流して火を通し、固める調理法。濃厚なチーズの味わいを楽しめます)

コンセプト:「非日常空間で静けさを楽しむ、我慢するのではなく求める」です。


閑カフェの過ごし方。

おしゃべりは禁止。

声を掛け合うことは最小限にしていただくよう、お願い致します。

ひそひそ話や筆談、メールなどをして時間を過ごすことはNGです。

皆が「静けさを楽しむ」ことを共有する非日常な空間を

わずかな時間ですがていねいにお過ごしくださいませ。


時間を過ごすアイテム、お好きな本、雑誌などをお持ちください。

スマホ、アイパッドなどの電子機器はあまりオススメしません。
(電子機器の光は強すぎるからです)


お一人様で夜カフェを楽しむことがもっともオススメですが、

上記のコンセプト、過ごし方をご理解いただけるお二人様にも

ご利用して頂きたいと考えております。

言葉はなくてもお互いに存在を大切に思い合える方とお越しください。




日にち:平成30年6月15日金曜日

時間:18:30受付、19:00から開始〜20:30終了(各自のタイミングで終了)

(サービス、お楽しみ頂く時間を含めて1時間は必要かと考えますのでお時間に余裕を持ってお越しください)

セットメニュー :1,500円+税
・加賀棒茶   
・サブレ・ココ
・テリーヌ・フロマージュ デザート仕立て
・加賀市柴山町産トマトのソルベ
・深煎りブレンド or はなやかブレンド or アールグレイティー or アッサムティー

定員:8組(10名ほど)


予約:要予約。メール予約のみ  yoyaku@hiver-bosque.com
以下の要件をご記入ください。
仝羯疚
⊃与堯覆一人 or お二人)
住所
づ渡
ゥ瓠璽襯▲疋譽后覆海侶錣寮泙衒屬靴諒崚やご評価を頂くことなどで使用します)
Ε灰瓮鵐函覆申し込みいただいた理由他、ご要望、お叱りのお言葉、お褒めのお言葉、何でも良いです。励みになります。)

ご予約受付:6月1日金曜日12:00〜 メール予約のみ。メールは必ず返信します。

お支払い:当日 受付時にお願い致します

※キャンセルなど無いよう、ご準備ください。よろしくお願いいたします。



明日5月29日(火)から3日間、遅くなりましたが、GWの代休をいただきます。

と言いながら、実はスタッフと東京研修に行ってまいります。しっかり学んで

良い時間を過ごしてきたいと思います。

6月1日より通常営業いたします。ご了承くださいませ。


イヴェルボスケ店主
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6月17日(日) 父の日
こんにちは

今日は五月晴れの1日になりました。朝は小雨が降っていて、降り方が

梅雨のようでしたので、もう梅雨入りかと残念に思っていましたが、涼しく

明るい日差しの、良い1日となりました。明るい陽に照らされて、ボスケの玄関前に

あるエゴの木の白い花が満開、とても美しかったです。クマンバチが丸い体で

ブンブン飛び交っています。活発な自然の営みが感じられるボスケ周辺です。



母の日と比べると盛り上がりに欠ける父の日ですが、

父を代表して声を大にして言いたい

「お父さんも頑張っているぜ」

でも言わないけど、いや、言えないけど。


そんな父の日のプレゼントに使っていただけるか分かりませんが、

以前ボスケ販売スタッフ用にソムリエエプロンを作成して頂いた

「-かえる裁縫室- Kaëlle Clothing」さん(かえる洋裁店から店名を変更)

に昨年の秋からご協力を頂きまして、ボスケオリジナルエプロンの制作を

進めておりました。フランスのレトロな形のエプロンをベースに

「朝の忙しい時間にお父さんが家族のために朝食を準備する。

仕事用のYシャツを汚さないためのエプロン」というコンセプトです。

お父さん用エプロン @5,000円(税込)



店主をモデルに制作して頂いたので少し?かなり?大きめです。





ポイントはナチュラルな布の風合いとYシャツの首元までカバーする形です。

胴長短足に見える?ところが気に入っていますが、どうでしょう?


今回の制作にあたり、「-かえる裁縫室- Kaëlle Clothing」の西田さんとは

たくさんメールのやり取りをさせて頂きました。何作もサンプルを作成して

いただき、納得のいく品ができました。とても嬉しく思っています。



丁寧な暮らしのひとつのパーツとしてボスケを利用していただきたい、そんな

想いを店主は持っています。今回、西田さんの作品を提供させて頂くこともそのひとつ。

優しく、丁寧な仕事を作品から感じ取っていただけるとおもいます。

ひとつ一つ手作りですので品切れの際はご了承ください。今回の父の日には5着ほど

準備できそうです。ご希望の方はお早めに。サンプルは店内に展示してあります。


お父さんのお気に入りのエプロンになったら嬉しいな

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6月の営業案内
こんばんは


昨日から急に暖かな気候になりましたね。雨が続いていたので

とても嬉しい晴れ間です。キジのケンタロウもよく声が聞こえていたのですが、

今年はなかなか近づいてくれない様子でした.今日はようやく20m程の近くで

見ることができました。もし駐車場付近で見かけても見ないふりをしながら

そっと見守ってくださいね。今年はメスのキジを3羽連れているモテモテの

ケンタロウです。




6月の営業案内

6月1~4日営業します
6月5日(火)休業
6月6~10日営業します
6月11,12日(月)(火)休業
6月13~18日営業します
6月19,20日(火)(水)休業
6月21~25日営業します
6月26日(火)休業
6月27~30日営業します

ご確認くださいませ。




最近お問い合わせをよく頂く「夜カフェ」ですが、

6月の前半に開催したと考えています。

平日しか参加できない方がいらっしゃるとお聞きしましたので

もし平日でも人数が集まるようでしたら開催したいと思います。

そこで、ご希望日のアンケートを募集します。(希望をお伝え

いただいても必ず申し込む必要は無いです、日時が決まりましたら、

ご検討の上お申し込みください)


開催可能日を木、金、土曜日で上げてみました。


6月7(木)、8(金)、9(土)、14(木)、15(金)、16(土)


上記の中から希望日を  yoyaku@hiver-bosque.com まで

無記名でメールをお願い致します。

「6月○日(曜日)希望します。(複数回答ok)」

他、ご要望などの一言もいただけましたら幸いです。

(リーピートして頂いている方はメールアドレスで分かってしまいますが、

見ないようにします。笑)


※ご希望頂いた日に必ず開催できるということでは無いこと、ご了承くださいませ。






営業案内 - -
母の日
こんばんは


今日は心地よい五月晴れとなりました。少し肌寒い気温ですが、

太陽の光に呼応するような美しい新緑に満たされています。

一年で一番草木達の若いエネルギーを感じる時ですね。とても心が

癒されます。最近はお一人でお越しの方が多く、静カフェが保たれています。

ぜひ自分と向き合える時間を過ごしにご来店くださいませ。

もちろん、コンセプト理解の上、お二人さまにもご利用いただけますのでぜひ…。



明後日の日曜日は母の日ですね。ボスケでは今年もカーネーションの花束を

販売いたします。

3本束@540(税込)


毎年静岡のお義父さんお義母さんが丹精込めて育てられたカーネーションを

ご用意できることがとてもうれしいのです。(以前にブログでお伝えしたことが

ありますが妻の実家は花卉農家なのです)



毎日の感謝を花束とともに照れくさそうに伝えてみませんか?



もう一つ、ボスケの前のキウイ畑で採集された赤キウイ(レインボーレッド)と

ボスケの窓から見える夏蜜柑の木の果実でコンフィチュールを作りました。

完全無農薬で野生種のような夏蜜柑は種が非常に多く、果肉を取り出すのが

とても大変でしたが、キウイの酸味と夏蜜柑の苦味を砂糖の甘さで包み込む、

とても豊かな味わいに仕上がりました。ボスケ周辺の土地の豊かさを味わう

ことが出来るコンフィチュールです。数量も30本ほどの限定数ですので

ご興味のある方はお早めにご利用くださいませ。

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5月の営業日+カフェ利用のご案内
こんにちは


GW真っ只中、今日は少し蒸し暑い、曇りの日になりました。

すみません、5月の営業案内が遅れておりました。申しわけございません。



5月の営業案内

5月1日(火)休業
5月2~7日営業します
5月8,9日(火)(水)休業
5月10日〜14日営業します
5月15日(火)休業
5月16~21日
5月22日(火)休業
5月23日〜28日営業します
5月29~31日(火)(水)(木)休業 GW代休

ご確認くださいませ。




カフェ利用のご案内

当店は『静カフェ』(しずかふぇ)としております。

おひとり様向けの「静かな時間を楽しむ」ためのカフェであるため、

少人数でお越しくださいませ。おしゃべりをあえて抑えてゆっくりと過ぎ行く

時間を楽しんでいただきたいです。3人以上でお越しの際には席を別れて

ご利用いただく場合もございます。ご了承くださいませ。

また、菓子箱やケーキなどの販売のshopも静かな空間となりますように

ご協力ください。カフェのご利用は中学生以上とさせていただいております。

どうぞよろしくお願いいたします。



店主
営業案内 - -
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