時の栖(ときのすみか)を探し求めて
2018クリスマスケーキのご案内
こんばんは


お待たせいたしました!2018Xmasケーキのパンフレットがようやく出来上がりましたので、ご案内をさせて頂きます。





<ノエル・ヴァン・ロゼ>

L : 14.5 x 14 x h6cm (6,7 人分) 5,000円+tax(税込 5,400円) 苺18個
M : 12 x 11.5 x h6cm (4,5 人分) 3,850円+tax (税込 4,158円) 苺12個
S : 10 x 9.5 x h6cm (2,3 人分) 2,700円+tax (税込 2,916円) 苺8個

” 南イタリアの明るい日差しの中、淡いピンク色のワインの入ったグラスを傾ける、静かな正午前の時間”
知人のソムリエに勧められたロゼワイン「チロ・ロザート」を試飲した時の感想です。このワインを使用した優しいベリーの風味香るクレームと赤い果実のコンフィチュール、レアチーズの組み合わせ楽しんでいただきたい。
※ワインを2/3程に煮詰めてアルコール分を飛ばします。

店主より
「今回、クリスマスを彩る特別なケーキとして生クリームデコレーションではない品をご提案したいと考えました。普段では味わえない、ロゼ香る優しい味わい、気品高い大人のクリスマスケーキ。アルコールはしっかり煮詰めて飛ばしてあるので、ワインの味わいの好みはあると思いますが、小学生でも召し上がっていただけると考えます。ぜひ、お試し頂きたい。」




<ノエル・フォンクション>

15cm(5,6 人分) 4,600円+tax(税込 4,968円)サイズは5号のみ

濃厚で艶やかな大人を感じさせるピスターシュのムース、酸味と甘味を豊かに伝える静岡産苺「紅ほっぺ」のジュレ+クレーム、キリッとした印象を与え るキルシュ漬けのグリオットチェリー。「ノエル・フォンクション」Noël fonction (仏:関数 ) それぞれの風味だけでなく、掛け合わさることで複雑かつより豊潤な味わいを作り出す意味で、フォンクション(関数)という名を与えました。




<ノエル・ショコラ・グゥ>

15cm(5,6 人分) 4,600円+tax(税込 4,968円)サイズは5号のみ

当店定番商品の「チョコレート好き」を意味する名の
プチガトー「コム・ル・ショコラ」の Xmasバージョン。人気コーヒー「深煎りブレンド」を香らせたショコラクレームの中にさらに力強いカカオを感じさせる 「グアナラ 70%」のクレーム、オレンジを加えたクレームブリュレの層にアレンジしました。 「ノエル・ショコラ・グゥ」Noël chocolat du goût (仏 :ショコラの味わい) の名の通り、チョコレート好きにオススメしたい。




<ノエル・ティラミス・ボスケ>

プチボウル 12cm(2,3 人分)  6,000円+tax(税込 6,480円)  
ボウル 18cm(5,6 人分)  10,000円+tax (税込 10,800円)

人気商品「ティラミス・ボスケ」のXmasバージョン。白山市のニッコー社様の六角形の器で今年もご用意致します。
※器底面に Hiver bosque 印入り
過去に当店で六角器をご購入頂いた方は中身だけのご注文出来ます。
プチボウル 1,500 円 +tax
ボウル 3,600 円 +tax

※器のみの販売もしております
オリジナルプチボウル 12cm  4,800円+tax(税込 5,184円)
オリジナルボウル 18cm  7,100円 +tax (税込 7,668円)




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『シュトレン』...クリスマスイヴェントを迎えるアイテムのひとつ。 当店では発酵バターをたっぷり含ませるドイツ伝統製法にこだわっており、隣の蕎麦畑の花から採集された蕎麦ハチミツ、フランス産の中力小麦粉等を使うことでより深く芳醇な味わいに仕上げました。1ヶ月ほど熟成させることで生地全体に風味が行き渡り、美味しく頂くことが出来ます。少しずつスライスして召し上がり頂き、 Xmasまでの日をお楽しみください。また、プレゼントや歳末のご挨拶にもお使い頂ければ幸いです。

【大】(22x10xh7cm 約1kg) 4,450円+tax(箱+リボン仕上げ)、自宅用4,200円+ta(x 箱無し)
【小】(13x7xh5cm 約300g) 2,000円+tax(箱+リボン仕上げ)、自宅用1,850円+ta(x 箱無し)

11月26日(月)より販売いたします。ご予約承ります。

今年はネットで宅配だけでなく、店頭渡しのご注文も承ることが出来ます。ぜひご利用くださいませ。

Hiver bosque online shop





~新年を祝う菓子『ガレットデロワ』~

15cm 2,000円+tax    18cm 2,700円+tax    12/31~1/31 予約販売

アーモンドクレームをパイ生地で包み焼き上げた、香り豊かで味わい深いフランス伝統菓子。フェーブが当たると王冠を被り皆から祝福される。 ※オリジナルフェーブ付き

少し早いですが、ご紹介させて頂きました。
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シュトレンの予約が始まりました!
こんにちは


早いもので今年もあと2ヶ月となりました。大雪から猛暑、台風と

自然災害の多い年ではありましたが、最後良ければ全て良し。しっかりと

クリスマス、年末年始の準備をして、お客様の素敵な一年に応えしたいと

思います。どうぞよろしくお願いいたします。


先日お伝えしておりましたが、シュトレンの予約が始まりました。

今年は発送と店頭受取とネット上で予約を出来るようにしてみました。

不備が無いように努めたいと思っておりますが、ご注文時に何かお気付き

のことがございましたら、ご連絡くださいませ。







『Hiver bosque online shop』



       発送


       店頭受取



2018クリスマスケーキのパンフレットはもう少しお待ちください。

information - -
シュトレンの予約を11月1日から開始いたします。
こんにちは

朝夕の冷え込みが冬の訪れを感じさせてくれます。日に日に寒くなり、

同時に空気の湿度を下げ、透き通った景色を見せてくれるようです。

今朝撮った写真です。

太陽の光でこの写真では確認できませんが、白山のシルエットが浮かび、

本当に美しい風景でした。この地で暮らし、この場で仕事ができることに

心から喜んでいる店主です。



ーお知らせー

11月1日からシュトレンの予約受付を開始させていただきます。毎年12月中頃には
完売することが多いです。ぜひお早めにご予約くださいませ。

今年はネットで受注できるように準備を進めています。(店頭渡し、発送の両方)
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もうしばらくお待ちくださいませ。
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明日、閑カフェ 
こんばんは


今日は秋晴れのとても過ごしやすい一日でした。陽の光もとても

優しく感じますね。明日は夜カフェ開催日ですので良い日が続くといいなあ。

静かで穏やかな日を楽しみたい店主です。



夜カフェメニューを少し変更しようと思います。

献上加賀棒茶 → 加賀玄米茶

温かく、香ばしい香りでホッとしていただいてから始めます。

オータムナルブレンド or アッサムティー

 → オータムナルブレンド or ダージリン・セカンドフラッシュ

せっかくの閑カフェ時間、秋限定のドリンクに変更です。

ご予約いただきましたお客様、どうぞお楽しみに!




ーお知らせー

新作コンフィチュイール「フランボワーズ・アールグレイ」@850+tax


秋田県五城目産の木苺にアールグレイ茶葉を合わせました。透明感のある

美しい赤色と爽やかでキレの良い木苺の酸味、ベルガモットの香りと茶葉の

苦味が後から立ち上がってくる大人な味わいに仕上がりました。

是非一度ご賞味くださいませ。




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6周年感謝days
こんにちは


6周年感謝DAYS のお知らせです。

昨年の5周年は建築映画上映会含め、私どもとしては盛大に開催させていただきました。

今年は静かに 感謝デイズを始めております。






また、秋をイメージした「オータムナルブレンド」を10月限定で「はなやかブレンド」に

代わってご提供いたします。秋を楽しむ大人っぽい味わいではないかと思っています。

はなやかブレンドファンの方もしばらく、楽しんでみていただきたい。また11月には

戻す予定です。


いよいよシュトレンのフルーツ漬けなどの準備に入ります。もうすでに何人もの方から

お声を頂き、大変嬉しく思っています。今年も大切にお作りいたします。ご予約の詳細を

こちらでも案内させていただきますのでよろしくお願いいたします。


イヴェールボスケ店主




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10月の夜カフェ、満席となりました。
こんにちは

昨晩は台風の風がかなり強かったですね。ボスケの2本ある銀杏の木、

種類が異なり、1本は早生品種のようなのですが、今朝来てみると、

ほぼ全落ちの状況でした。風は心配しましたが、ありがたいことに

葉っぱは吹き飛ばし、実だけ落ちている状態。とても助かります。

こんな素敵なプレゼントもありますね。

朝からご機嫌の店主です。



おかげさまで、10月の夜カフェですが、19日、27日の両日共に

満席となりました。ありがとうございます。素敵な時間となりますよう

準備してまいります。


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夜カフェ 開催日決定
こんばんは

今日は朝からずっと雨が降り続きました。今日のお客様はしっとりとした

雰囲気の田園風景をゆっくり楽しんで過ごされたように思いました。雨の日の

ボスケはかなりオススメなのです。

明日は台風が日本列島を縦断するとのこと、慌てん坊の店主ですが、しっかり

と対策をして過ごしたいです。皆さま安全第一ですよ。



夜カフェのご案内


今年最後の夜カフェを、ということでご希望日をお伺いさせて頂きました。

お知らせくださいました皆様、ありがとうございます。

ご希望日はかなり後半よりではありましたが、前半も数組いただきましたので、

2日間の開催とさせて頂きます。なるべくたくさんの方にご利用いただければと

願っていますのでぜひご参加くださいませ。


日にち:平成30年10月19日金曜日 と 27日土曜日の二日間満席

ご予約受付:10月1日月曜日8:00〜 メール予約のみ。メールは必ず返信します。


今回のメニューはテーマが「深まりゆく秋」です。

今年最後ということでかなり力が入っています。普段出せないスタイルで

お出しできるのがデセールスタイルの良いところ、店主も楽しみたいと思います。


注意点  

・価格がいつもより上がっています。ご確認ください。
・豆をいただいているトンビコーヒーさまより、秋向きのブレンド「オータムナル」を
 ご提案いただきました。はなやかブレンドに比べて「大人しい」(薄い意味ではなく)
 、明るいより「深い」味わいな感じです。かえって分かりにくいですね。ボキャブラ
 リーの無さが…。スミマセン。6周年記念で10月限定販売です。
・どちらの日でも参加できる場合は、第一希望、第二希望とご記入ください





イヴェント名:「閑カフェ(しずかふぇ) 深まりゆく秋を楽しむ 2018」

秋の実りを感じられるメニューで楽しんでいただきたいと思います。


コンセプト:「非日常空間で静けさを楽しむ、我慢するのではなく求める」です。


閑カフェの過ごし方。

おしゃべりは禁止。

声を掛け合うことは最小限にしていただくよう、お願い致します。

ひそひそ話や筆談、メールなどをして時間を過ごすことはNGです。

皆が「静けさを楽しむ」ことを共有する非日常な空間を

わずかな時間ですがていねいにお過ごしくださいませ。


時間を過ごすアイテム、お好きな本、雑誌などをお持ちください。

スマホ、アイパッドなどの電子機器はあまりオススメしません。
(電子機器の光は強すぎるからです)


お一人様で夜カフェを楽しむことがもっともオススメですが、

上記のコンセプト、過ごし方をご理解いただけるお二人様にも

ご利用して頂きたいと考えております。

言葉はなくてもお互いに存在を大切に思い合える方とお越しください。




日にち:平成30年10月19日金曜日と27日土曜日の二日間満席

時間:18:30受付、19:00から開始〜21:00頃終了(各自のタイミングで終了)

(サービス、菓子を楽しむ時間を含めて1時間は必要かと考えますのでお時間に余裕を持ってお越しください)

セットメニュー :1,800円+税
・加賀棒茶   
・タルトタタン
・ティラミス
・和栗のモンブラン デセール仕上げ
・宝達志水・松浦農園さま 黒無花果の赤ワインマリネ バニラアイス添え
・オータムナルブレンド or アッサムティー

定員:8組(10名ほど)


予約:要予約。メール予約のみ  yoyaku@hiver-bosque.com
以下の要件をご記入ください。
仝羯疚
⊃与堯覆一人 or お二人)
住所
づ渡
ゥ瓠璽襯▲疋譽后覆海侶錣寮泙衒屬靴諒崚やご評価を頂くことなどで使用します)
Ε灰瓮鵐函覆申し込みいただいた理由他、ご要望、お叱りのお言葉、お褒めのお言葉、何でも良いです。励みになります。)

ご予約受付:10月1日月曜日8:00〜 メール予約のみ。メールは必ず返信します。

お支払い:当日 受付時にお願い致します

※キャンセルなど無いよう、ご準備ください。よろしくお願いいたします。
information - -
10月11月の営業案内
こんばんは


ようやく晴れ間のある1日でしたね。

雨が続いた後の晴れ間だからでしょうか?満開の蕎麦の花の香りが

いつも以上にボスケ周辺を包んでいるようです。

秋らしい香りが楽しめるボスケです。





10月の営業案内

10月1日営業します
10月2日(火)休業
10月3~8日営業します
10月9日(火)休業
10月10~15日営業します
10月16.17日(火)(水)休業
10月18~22日営業します
10月23日(火)休業
10月24~29日営業します
10月30日(火)休業
10月31日営業します


11月の営業案内

11月1~5日営業します
11月6.7日(火)(水)休業
11月8~12日営業します
11月13日(火)休業
11月14~19日営業します
11月20.21日(火)(水)休業
11月22~26日営業します
11月27日(火)休業
11月28~30日営業します



カフェの利用についてのご案内

・当店のカフェのご利用は<中学生以上>とさせて頂いております。「静カフェ:静かな時間を過ごすコンセプト」

・少人数対象のカフェです(ひとりを楽しむ、自分と向き合うコンセプト)
 3人以上の場合、席を分かれてご利用いただくこともございます。

・席のご予約は承っておりません。時間帯により3,4組お待ち頂く場合もございます。お時間の余裕を持ってお越しください。

・店内の写真撮影はご遠慮願います。






夜カフェのご案内


今年最後の夜カフェを10月中に開催したいと考えております。

ご希望の曜日などのお話も数名から頂きましたので、開催日のご希望をお伺い

させて頂きたいと思います。

10月 19日(金)、20日(土)、26日(金)、27日(土)

上記の4日の中からご希望日をメールください。

1、名前、連絡先など不要です

2、出来れば 第2希望日までご記入ください

mail@hiver-bosque.com こちらまで


今年最後ですので、なるべくたくさんの方にご利用いただきたいと思います。

ご希望の日が分かれたり、また多かった場合は2日間の開催も検討させて頂きますので、

ご遠慮なさらず、ご連絡くださいませ。


秋が深まりゆく頃です。ショコラにしようか、ティラミスがいいのか…。迷うところです。



営業案内 - -
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